anmiccoについて – anmiccoのかわいいおはぎ🌸

25年間、福祉の現場で。

私はこれまで25年間、福祉の現場で高齢者や障がいのある方々と向き合いながら、「食べることの幸せ」について深く考えることを経験してきました。日々の介護の中で、噛むことや飲み込むことに不安を抱える方にも、もっと安心して美味しいものを楽しんでほしい——そんな思いが、私の原点です。

豊橋に移り住む前、長きに渡り暮らした金沢では、和菓子が季節や文化と深く結びつき、日常にやさしく彩りを添えてくれていることに気づきました。美しい器、庭の草花、風景とともに味わう和菓子は、ただの「食べ物」ではなく、心を整えるひとときでもあります。

金沢から豊橋に移り住み、そんな中で出会ったのが、“進化するおはぎ”でした。伝統を大切にしながらも、食べる人の体と心に寄り添ったやさしい形へと進化するおはぎ。自然な甘さ、見た目の華やかさに心を動かされ、私はこのおはぎを届ける道を選びました。

一輪の花が誰かの心を癒すように、私のおはぎも、誰かの生活に小さな温もりと彩りを届けられる存在でありたい。
食べる人の笑顔を想像しながら、一つひとつ、花を咲かせるように丁寧に作っています。

店主　中井美津子

anmiccoは、イタリア語で「目配り」「心配り」「小さな光」という意味があります。
この言葉に出会ったとき、どこか自分の歩んできた道と重なる気がしました。

人の気持ちは、言葉よりも小さな仕草や表情で伝わることがあります。
長く福祉の仕事に関わる中で、そんな“さりげない優しさ”がどれほど人を支えるかを見てきました。
その想いを、日々のお菓子づくりにも重ねています。

誰かの心にそっと寄り添えるように。
食べる人の一日に、ほんの少しの光が灯るように。
そして、その光がまた誰かのやさしさへとつながっていくように——。

anmiccoは、そんな小さな循環の中で生まれ、これからも静かに咲き続けていきたいと願っています。

anmiccoが大切にしているのは、見た目の美しさだけではありません。

ひと口食べたときのやわらかさ、餡のなめらかさ、お米の食感、口の中に残るやさしい甘さ。
そして、箱を開けた瞬間に、思わず笑顔になっていただけること。

食べる方のお顔を思い浮かべながら、一つひとつ丁寧にお作りしています。

花おはぎの主役となる餡は、甘さを強くしすぎず、素材そのものの風味が感じられる味を大切にしています。

美しい花を咲かせるための餡も、見た目だけを優先するのではなく、おはぎと一緒に食べたときの味の調和や、なめらかな口当たりを考えて仕上げています。

季節の素材を取り入れながら、何度も試作を重ね、その商品に合う甘さや固さを探しています。

おはぎのご飯には、農薬や化学肥料を使わずに育てられた玄米と、低農薬栽培のもち米を使用しています。

玄米の胚芽が持つ、ほどよいプチプチとした食感を残しながら、もち米のやわらかさと一体になるように仕上げています。

anmiccoのおはぎは、色鮮やかな見た目も魅力の一つです。

けれども、きれいな色に仕上げるために、合成着色料に頼ることはしていません。

天然由来の着色料や、抹茶、紫芋、かぼちゃ、果物など、素材そのものが持つ自然な色を生かして表現しています。

自然素材の色は、その日の材料の状態や季節によって、少しずつ表情が変わります。

均一ではない、やわらかく繊細な色合いも、自然素材ならではの魅力として大切にしています

餡だけではなく、ご飯そのものもおいしいこと。
最後まで重たく感じず、もう一つ食べたくなるようなおはぎを目指しています。

花おはぎは、食べる前にまず目で楽しんでいただくお菓子です。

花びらの重なりや色合わせ、葉の向き、全体のバランスまで、一つひとつ表情を見ながら仕上げています。

同じ花を絞っても、まったく同じものはできません。
手仕事ならではの少しずつ異なる表情も、anmiccoのおはぎの魅力です。

お誕生日や記念日などの特別な日にはもちろん、毎日の中で少し疲れたときにも、心がほっと和らぐようなお菓子でありたいと思っています。

anmiccoの商品づくりの原点には、25年間携わってきた福祉の仕事があります。

高齢の方や、かむ力・飲み込む力に不安のある方にも、おはぎを楽しんでいただきたい。
そんな思いから、言語聴覚士・管理栄養士と共同開発して誕生したのが、「嚥下おはぎ」です。

摂食嚥下障害があっても、食べることをあきらめない。
見た目が美しいことと、安全で食べやすいこと。
どちらか一方ではなく、その両方を大切にしています。